Dra. Enriqueta Quiroz
Historiadora, Profesora Investigadora a nivel Titular del Instituto Dr. José María Luis Mora. equiroz@institutomora.edu.mx
Mtra. Judith Espinosa Moreno
Química Bacterióloga Parasitóloga, Maestra en Artes en Biología, Docente de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco.
juespinosa@hotmail.com
Mtra. Dora Centurión Hidalgo
Ingeniera Industrial Química, Maestra en Ciencias en Biotecnología de la Fermentación, Docente de la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco.
doracenturionhidalgo@gmail.com
Mtra. Laura Elena Corona de la Peña
Etnóloga y Etnohistoriadora, Profesora Investigadora del Instituto Nacional de Antropología e Historia, Dirección de Etnología y Antropología Social.
laura_elena_corona@hotmail.com
Dra. Baciliza Quintero Salazar
Doctor en Biotecnología, Química en Alimentos. Profesora en la Facultad de Turismo y Gastronomía, Universidad Autónoma del Estado de México.
bquinteros@uaemex.mx
Dra. Cloe Xochitl Pérez Valladares
Bióloga y Geógrafa, profesora de la Escuela Nacional de Estudios Superiores campus Morelia, Universidad Nacional Autónoma de México.
cloe.persephone@gmail.com