Los Alimentos Mexicanos Ancestrales
Enriqueta Quiroz Victor Hugo González Diego Angeles Diana Patricia Orta
Enriqueta Quiroz Victor Hugo González Diego Angeles Diana Patricia Orta
Dora Centurión Hidalgo/Judith Espinosa Moreno Juana Elizabeth Salas Hernández Blanca Rosas Barrera Ernesto Ramírez Briones
Margil de Jesús Carrizales Romo José Antonio Hernández Herrera
Marisol Velázquez Salazar Fleur Gouttefanjat Denis Sánchez Astudillo
Rodolfo Domínguez Arista María Elena Campos Vázquez Gudelia Ramos
Benito Jesús Venegas Durán/Carmen Salazar Gabriel Saucedo Aarón Daniel Torres Rivas
Arodi Orea Velázquez Yolanda García González/Rafael Rodríguez Martínez
Comida hidalguense Lugar de la entrevista: Zimapán de Zavala, Hidalgo, México. Entrevista realizada por Diana Patricia Orta Gómez